☆料理☆料理の香味野菜
		☆料理でエンジョイライフ！！☆
	☆料理☆・料理の香味野菜
	快適な住まいとエンジョイライフ！＞☆料理☆・料理の香味野菜 □香味野菜の使い方 料理に辛味や香り、季節感を出す。 ○香味野菜赤唐辛子　 たかの爪ともいいます。 （これは赤唐辛子の品種の名前です）秋の収穫期以外は、ほとんどが 乾燥品。 輪切りにするなら水かぬるま湯に浸し、柔らかくなるまでもどして種を 出して使う。 ２〜３等分にちぎって使うときは乾燥でも良い。ちぎって種を出す。 炒めるときは焦げやすいので中火で行う。 米びつの中や、パスタ、そうめんの袋の中に入れておくと虫除けにも なりますね。 ○　香味野菜しょうが 皮と身の間に一番香りある。煮魚や佃煮、しょうが汁には皮ごと使う。 ただし汚れはよく洗うこと。おろしショウガにするときは皮をむいてから。 加熱調理には、繊維に直角に切ると香りが良くでる。 生食用の千切りや薄切りは繊維と平行に切るとしゃきっとする。 生姜一片とは親指の頭大が目安です。 ○　香味野菜木の芽 山椒の若芽(葉)の事で春から夏に使う。 お吸い物に香りをつける吸い口として浮かべたり、竹の子や、たいのあら煮に 香りや彩のあしらいとして添えたり、すり鉢ですって木の芽和えなどに使う。 姿のまま使うには葉の裏を上にして手のひらにのせ、もう一方の手のひらで パンとたたくと香りが強く出る。 香りが飛びやすいので使う直前にたたく。 ○香味野菜ゆず 皮を薄くそぐようにして切り、汁の吸い口にする。青ゆずは夏、黄色ゆずは 冬の料理に使う。 皮を薄くむいて刻み、あえ物に混ぜたり、煮物に添えても。 中身は汁を絞ってポン酢などにしたら。
	メ　ニ　ュ　ー 住まいづくりでエンジョイライフ！top 料理でエンジョイライフ！ □マイバッハ □陽当たり、間取り □米 □料理1 □ポルシェ 911 □リビング階段、廊下 □和風だし □料理2 □セルシオ □収納、住まいの寿命 □味噌汁 □料理3 □換気、通風、窓、 □ゆでる □料理4 □通気口、収納、カビ □塩 □料理5 □防犯 □食材 □料理6 □住まいのヒント □献立 □料理7 □家相・風水 □香味野菜 □プロフィール □住まいづくり ドライブでエンジョイライフ！ □リンク □快適な住まいとは □ドライブ1 □ドライブ6 栄養をとってエンジョイライフ！ □ドライブ2 □ドライブ7 □栄養の基本 □ドライブ3 □ドライブ8 □栄養の五大成分 □ドライブ4 □ドライブ9 □栄養の意味、カロリー □ドライブ5 □エネルギー 車でエンジョイライフ！欲しい車 □栄養とエネルギー代謝1 □フェラーリ 348 □栄養とエネルギー代謝2 □プジョー 607

Copyright (C) 2005快適な住まいとエンジョイライフ！ All Rights Reserved